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21.07.2022

Fruchtweine: Einstellung der Restsüsse und Abfüllung

Im zweiten Teil der Serie «Fruchtweinbereitung» (SZOW 09/22) haben wir uns eine Übersicht über eine gute und sichere Gärführung erarbeitet, damit die Hefe mit hoher Wahrscheinlichkeit die Grundlage für einen schönen, nicht von Weinkrankheiten anfälligen Wein schafft. Im vorliegenden Artikel geht es nun um die Einstellung der Restsüsse sowie die Abfüllung des Fruchtweins. Hier ist die Filtration entscheidend.

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