Schenken Sie dieses Jahr zu Weihnachten etwas Nachhaltiges: Wissen. Die Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau sorgt dafür!
Eindrücke von der grössten Wein- und Obstbaumesse der Welt in Montpellier/F und wieso man manchmal in der Ferne erfährt, was man am Zuhause schätzen sollte.
Die Rolle der Robinie in der Schweiz wurde in den letzten Jahren stark diskutiert. Die Nutzung von Tessiner und Südbündner Robinienholz für den Ausbau von Grappa könnte eine interessante Nische darstellen.
Dieser Artikel ist Teil des Dossiers Fasstechnik. Weitere Artikel zum Thema: Whiskyreifung im Holzfass und Nachgefragt bei Küfer Roland Suppiger.
Roland Suppiger ist Küfer in der Küferei Suppiger. Die SZOW hat mit ihm über die momentane Situation der Küferei in der Schweiz und über das spezielle Handwerk gesprochen.
Dieser Artikel ist Teil des Dossiers Fasstechnik. Weitere Artikel zum Thema: Whiskyreifung im Holzfass und Robinienholz für den Grappa-Ausbau.
Für die Giebelernte im Obstbau werden Leiter, Hebebühne oder Pluk-o-Trak verwendet. Für die Wahl der Erntestrategien sind einerseits die Erntekosten wichtig, andererseits spielen produktionstechnische Faktoren und die Risikobereitschaft der Betriebsleitenden eine wichtige Rolle.
Ob das Zischen des Schaumweins im Glas, das Zwitschern der Vögel oder Strassenlärm: Umweltgeräusche sind allgegenwärtig. Die Wichtigkeit der auditiven Wahrnehmung fällt dem Menschen meist erst dann auf, wenn sein Hörvermögen eingeschränkt ist. Dabei liefern Klänge nicht nur im Alltag, sondern auch beim Essen und Trinken wichtige Reize, die unsere Handlungen und Empfindungen beeinflussen.
Hans Bättig hat sich auf Weinsensorik spezialisiert und berät Weinproduktions- und Weinhandelsbetriebe in önologischen Sachfragen. Die SZOW hat mit ihm über die Relevanz der Sensorik in Zusammenhang mit Degustationen gesprochen.
Winterschlaf für Maschinen: Die Traubenernte ist vorbei, in den Reben ist im Moment alles erledigt und im Keller schlummert wieder ein vielversprechender Wein. Gönnen wir auch unseren treuen Helfern, den Maschinen, ein wenig Ruhe.
