Fruchtsäfte mit «100-prozentigem Fruchtanteil» sind Zuckerbomben, werden in der Schweiz aber offiziell nicht zu den Süssgetränken gezählt. Die Gesundheitsökonomin Angelica Sousa hat für die Berner Fachhochschule (BFH) eine Studie verfasst und schlägt eine Alternative vor.

Änderungen bei landwirtschaftlichen Verordnungen in der EU haben häufig auch direkte Auswirkungen auf die Schweiz. Ab dem 25. Mai gilt dort eine neue Spirituosen-Grundverordnung. Sie betrifft den Aspekt der Abrundungszuckerung und ist auch für die Schweizer Brenner relevant.

Für die Erzeugung reintöniger Destillate ist der pH-Wert respektive das Ansäuern der Maische von grosser Bedeutung. Zahlreiche unerwünschte Bakterien und wilde Hefen werden durch niedrige pH-Werte in ihrer Stoffwechselaktivität gehemmt. Doch hat die Wahl der zugegebenen Säure einen Einfluss auf die Aromatik der Edelbrände? Dies wurde im Rahmen eines Versuchs bei Agroscope untersucht.

Seit gut 15 Jahren wertet die Ortsgruppe Lemgo im Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) die alte Obstbau­literatur, Zeitschriften und Baumschulkataloge aus, um aufzuzeigen, wann und wo welche Obstsorten beschrieben und ­verbreitet waren. Rund 650 dieser Quellen aus Europa wurden ausgewertet und ­Sortenlisten erstellt. Über 125 000 Einzeldaten enthält die Datenbank. Die Sorten­listen können kostenlos heruntergeladen werden. Dazu gibt es auch eine Suchfunktion. Gibt man einen Sortennamen ein, erhält man die Information, in welcher Quelle die Sorte auftaucht.

Die diesjährige Hauptversammlung des Branchenverbands Deutschschweizer Wein (BDW) fand coronagemäss am Bildschirm statt. Der BDW blickt auf ein schwieriges Jahr zurück und steht gleichzeitig vor grossen Herausforderungen.

Wie kann die Umweltbelastung unserer Ernährung reduziert werden? Agroscope hat berechnet, dass die Umweltwirkung verbessert werden kann, wenn Nahrungsmittel aus Herkunftsländern importiert werden, in denen die landwirtschaftliche Produktion besonders umweltfreundlich ist.

Der Badische Weinbauverband und die Naturgarten Kaiserstuhl GmbH richten dieses Jahr in Freiburg im Breisgau (D) wieder den Internationalen Grauburgunder-Preis aus. Eine Weinprämierung, die seit 2007 (mit Ausnahme 2020) Weine aus der Rebsorte Grauburgunder (oder ihrer Synonyme wie Pinot gris, Pinot grigio, Ruländer, Malvoisie) auszeichnet.

Das Schweizerische Observatorium des Weinmarktes (OSMV) führt im Rahmen einer Analyse aktuell eine Umfrage durch. Die Analyse der entsprechenden Daten soll die Massnahmen zur Verteidigung und Förderung des Schweizer Weins auf nationaler und kantonaler Ebene unterstützen.