Ausblick ins neue WBZW-Jahr

Nicht nur aufgrund der Pandemie stellen sich viele Fragen über die Reb- und Weinproduktion, den Pflanzenschutz, aber auch über die Vermarktung. Das WBZW möchte dem Rechnung tragen und stellt seine vier Geschäftsfelder entsprechend auf:

Forschung – Partner hochwertiger Versuche 

Wir sind Partner hochqualifizierter Forschung im Rebbau und in der Önologie. Zusammen mit Agroscope und der ZHAW verschreiben wir uns dem nachhaltigen Weinbau und befassen uns innerhalb dieses Schwerpunkts mit den Themen (a) Pflanzenschutz (PSM), (b) Digitalisierung, (c) Innovation und Strukturwandel. Eine Aufstellung unserer aktuellen Tätigkeiten publizieren wir im März.

Analytik & Sensorik

Die Dienstleistung für die Winzer wird um die SO₂-Schnellanalyse erweitert. Eine aktualisierte Preisliste ist in Erarbeitung. Wir planen eine grosse Investition, die uns die Analyse von PSM-Rückständen ermöglicht. Somit unterstützen wir unsere Forschung, die kantonalen Fachberatungsstellen und die gesamte Branche. Des Weiteren werden wir eine Sensorik-Software mitentwickeln, die statistische Aussagen aus unseren Mustern auswertet. Ab heuer werden in- und ausländische Weine mit den Daten der Verkostung verbunden und geben Aufschluss über die Zusammenhänge von weinchemischen Analysen und wahrgenommener Qualität. Diese Erkenntnisse werden wir in der SZOW jährlich publizieren.

Wissenstransfer

Die Zusammenarbeit mit der ZHAW und dem Strickhof wird ausgebaut. Der bewährte Weinbau-Kurs, der grundlegende Erfahrung im Rebberg vermittelt, wird mit dem neuen Weinbereitungskurs erweitert und ergänzt. Hier liegt der Fokus von der Vinifikation von der Traube zum Jungwein (Teil 1) und vom Jungwein in die Flasche (Teil 2). Die Betriebsberatung «Erfolg im Weinbetrieb sichern» wendet sich an alle Winzer und Nachfolger, die den Verkauf, aber auch die Organisation des gesamten Betriebs überwachen möchten. Diese Beratung findet direkt in den Betrieben statt. Die modulare Weiterbildung wird neu strukturiert und das Angebot in der zweiten Hälfte des Jahres erweitert. Hier werden die praxisorientierten Kenntnisse im Verkauf, Marketing und in der Kommunikation gestärkt, trainiert und vertieft. Des Weiteren bilden wir die nächste Generation der Branche aus. Jährlich sind wir offen für Lehrlinge und Praktikanten, denen wir Einblick in die «Weinwelt» geben, aber auch von ihnen lernen. Wir ermutigen jeden Interessierten, sich bei uns für eine Stelle zu bewerben. In diesem Jahr werden wir ausserdem den sogenannten «Wein der Forschung», also Versuchsweine aus unseren Untersuchungen als «didaktischen» Wein für Winzerinnen und Winzer, Studierenden, aber auch Weinliebhabern mit Wissensdrang zur Verfügung stellen. Diese Weinserie ermöglicht einen Vergleich verschiedener Versuche und gibt Rückschlüsse auf die finale Weinqualität. Unsere Pflanzenschutzmitteilung wird ab März 2021 neu gestaltet und der Branche zugesandt, um den Kollegen eine nützliche Empfehlung und Begleitung zu bieten.

Dreistand

Unsere Weinmarke teilt die Sorgen und Probleme des Marktes und wir schliessen den Bogen unserer Jahrzehnte-währenden Forschung (Expertise im Rebbau und im Keller) und gehen den weiteren Schritt, den der Vermarktung. Wir vermarkten die neuen Sorten (Piwi), gestalten neue Premium-Weine aus Stäfa und Monopol-Weine von der Halbinsel Au. Der Internetauftritt wird überarbeitet. Social Media werden unser Spielplatz für direkte Kundenkommunikation. Ein neuer und effizienter Webshop wird geschaffen. Das sind dieselben Herausforderungen unserer Branchen-Kollegen. Diese Erfahrungen geben wir in unserer Beratung und in unserer täglichen Aktivität zurück.

Titelbild: Das WBZW im – symbolischen – Morgenlicht. (Quelle: © Siffert/weinweltfoto.ch)