09 / 2022

30.06.2022

Die Saft- und 
die Maischegärung

Im ersten Teil der Serie «Fruchtweinbereitung» haben wir das Zusammenspiel von Säure, Alkohol und Restsüsse betrachtet. Im zweiten Teil widmen wir uns der Frage, wie genau eine Gärung abläuft. Was ist der Unterschied zwischen Saft- und Maischegärung? Und welche weiteren Zutaten sind notwendig?

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