Destillate

22.08.2019

Rekord bei der Nationalen

Spirituosenprämierung

Eine Erfolgsgeschichte geht weiter. Obwohl DistiSuisse bereits vor zwei Jahren eine Rekordbeteiligung verzeichnen konnte, sind dieses Jahr nochmals rund 25% mehr Anmeldungen eingegangen. Insgesamt beteiligen sich 108 Betriebe aus allen Regionen der Schweiz mit 622 verschiedenen Spirituosen an der Nationalen Prämierung. Das sind elf Betriebe und 118 Proben mehr als vor zwei Jahren.
18.07.2019

WIE WERDE ICH

BRENNERIN ODER BRENNER?

Wer sich in der Schweiz zur Brennerin oder zum Brenner umfassend ausbilden will, stösst rasch an seine Grenzen. Eine Berufslehre ist unbekannt und es werden nur wenig Kurse angeboten. Ein Blick über die Grenzen lohnt sich.
18.07.2019

«INSPIRATIONEN AUS DEM

AUSLAND BELEBEN DIE EINHEIMISCHE SZENE»

In den letzten Jahren hat sich das Schweizer Brennereigewerbe stark verändert. Bis vor Kurzem war der Verband «Die Schweizer Brenner» noch beim Schweizer Obstverband (SOV) angegliedert, heute geht er eigene und selbstbewusste Wege. Augustin Mettler, Präsident von «Die Schweizer Brenner», spricht unter anderem über diese Trennung und den Schweizer Destillate-Markt.
18.07.2019

REIF FÜRS

WILLIAMS-DESTILLAT

Williamsbrände sind bei den Brennern längst als Klassiker unter den Edeldestillaten etabliert. Sie bestechen durch ihre vielschichtige Aromatik und Intensität. Um den ­Einfluss von unterschiedlichen Pflückzeitpunkten der ­Williamsbirnen beurteilen zu können, wurden die Destil­late auf flüchtige Verbindungen und ihre sensorische Qualität untersucht.
18.07.2019

SCHWEIZER BRENNERSZENE:

ZWEI VERBÄNDE, EIN ZIEL?

Angesichts der regulatorischen Vorgaben seitens der Zollverwaltung und der gesetzlichen Auflagen bei der Vermarktung ihrer Produkte brauchen Brennerinnen und Brenner eine tatkräftige Verbandstruktur. Zumal ihre Situation im Vergleich zu den Akteuren im Weinbau oder bei den Bierbrauern ungleich schwieriger ist.
18.07.2019

«DIE SCHWEIZ BRENNT»

Nach den Erfolgen der letzten Jahre laden «Die Schweizer Brenner» zum fünften Mal zum nationalen Brennertag «Die Schweiz brennt» ein. Zahlreiche Brennereien öffnen am 9. November 2019 ihre Tore und zeigen ihr spannendes Handwerk.
21.06.2019

ES LOHNT SICH,

WILDFRÜCHTE ZU BRENNEN

Brände aus Wildfrüchten bedeuten für den Produzenten einen grossen Aufwand bei kleiner Ausbeute. Dass sich die Mühen der Brenner für den Liebhaber lohnen, hat ein Anlass des Schweizer Schnaps Forum auf dem Haldihof in Weggis LU gezeigt.