Nach zweijähriger Durststrecke traf sich am 27. Oktober die Brennerei-Szene an illustrem Ort: In Luzern fand vor 200 geladenen Gästen die DistiSuisse-Prämierung statt. Es gab Abräumer und Disqualifizierte.
Gin ist seit mittlerweile zehn Jahren die Spirituose der Stunde. Weder in der Gastronomie noch im Handel sind Zeichen einer Trendumkehr ersichtlich. Wie kam es dazu, dass die jahrhundertealte Spirituose in letzter Zeit ein so fulminantes Comeback feiern konnte? Stefan Penninger, Inhaber der Hausbrennerei Penninger in Waldkirchen (Bayern, D), fasst den Stand der Dinge zusammen.
Sei es im Ausgang oder beim Abendessen: Wer bewusst auf Alkohol verzichtet, muss sich häufig rechtfertigen.Diesem Umstand stellten zwei innovative Tüftler ihre alkoholfreien Alternativen entgegen. Sie nannten ihre Marke Rebels 0.0 % und erlebten einen fast kometenhaften Start ihres Business. Wir sprachen mit Christof Tremp, einem der beiden Gründer. Zum Gespräch gab es um zehn Uhr morgens einen ersten «Fake Gin Tonic».
Woran liegt es, dass gereifte Whiskys im Gegensatz zu Obstbränden ein grösseres Vermarktungspotenzial besitzen? Diese Frage stellt sich auch angesichts der qualitativ hochstehenden Destillate aus einheimischer Produktion. Eine Bestandsaufnahme.
Trotz der Corona-Situation sind beachtliche 568 Spirituosen aus 106 Betrieben unter 20 Kategorien zur Prämierung bei DistiSuisse eingereicht und geprüft worden. Die Resultate werden Ende Oktober veröffentlicht.
Nachdem die Schweizer Spirituosenprämierung DistiSuisse vor zwei Jahren eine Rekordbeteiligung verzeichnen konnte, sind auch dieses Jahr wieder sehr viele Produzentinnen und Produzenten dabei. Insgesamt beteiligen sich 105 Betriebe aus allen Regionen der Schweiz mit 568 Spirituosen. Die Prämierungsfeier findet am 27. Oktober 2021 in Luzern statt.
Die Leidenschaft zum Genuss mit all seinen sensorischen als auch technischen Facetten haben Thomas Blum schon seit jeher fasziniert. Nach der Lehre als Weintechnologe bei Agroscope Extension Weinbau absolvierte der gebürtige Glarner das Bachelorstudium in Lebensmitteltechnologie an der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften in Wädenswil.
Am Freitag, 4. Juni 2021 fand in den Räumlichkeiten des Schweizer Obst- und Brennereimuseums in Porrentruy die Brennerversammlung statt. Mit dabei waren gut 50 Brennerinnen und Brenner, die sich freuten, endlich wieder einige Kolleginnen und Kollegen zu treffen.
