Am 6. November tagten auf der Panta Rhei die Delegierten vom Branchenverband Deutschschweizer Wein (BDW). Im Zentrum standen die Weinernte 2019 und weitere Informationen.
An der Herbstversammlung des Branchenverbandes Deutschschweizer Wein (BDW) in Zürich wurden die Zahlen der Weinlese 2019 in der Deutschschweiz präsentiert. Dabei verzeichnete man bei einer sehr guten Qualität leicht unterdurchschnittliche Erträge.
Ob sich das Risiko der Eisweinherstellung lohnt, kann anhand von Analysemethoden vor der Ernte abgeschätzt werden. Bernhard Schandelmaier vom Institut für Weinbau und Önologie, DLR Rheinpfalz, erklärt, worauf es ankommt.
Jens Skovgaard ist einer der innovativen Obstverarbeiter in Dänemark. 2010 startete er aus einem Zufall heraus mit der Produktion von Apfelweinen auf der Basis der Kryoextraktion. Mittlerweile ist seine Palette breit und sein Erfolg gross.
Jedes Jahr ehrt das Schaffhauser Blauburgunderland eine Persönlichkeit mit dem Titel «Blauburgunder des Jahres». Dahinter steckt nicht nur Folklore, sondern auch eine Mission.
Das Sommermärchen am Genfersee mit Hundertausenden begeisterten Zuschauern ist vorbei. Im Nachgang der «Fête des Vignerons» herrscht Katerstimmung. Das Sommerspektakel hinterlässt ein Defizit von 15 Mio. Franken. Immer lauter werden die Stimmen, die eine Neuausrichtung verlangen.
Ob frischgebackenes Brot, reife Frucht oder blumiges Parfum: Der Duft eines Objekts weckt im Gehirn Assoziationen, Erwartungen und Emotionen. Die Umwelt wird nicht nur mittels des Sehens, Tastens, Hörens und Schmeckens, sondern auch zu einem grossen Teil über das Riechen wahrgenommen, denn die Nase spürt kleine Moleküle auf, die für die restlichen Sinne verborgen bleiben.
Die Traubenernte 2019 ist bereits grösstenteils Geschichte, die verarbeiteten Trauben liegen als Most oder sogar schon als Wein vor. Im Gegensatz zum letzten Jahr aber verlief die Ernte sehr heterogen und in der Regel aufwendiger. Speziell die Roten waren nervenaufreibend. Wir haben bei verschiedenen Winzerinnen und Winzern nachgefragt.
Die Herbstversammlung der Deutschschweizer Weinbranche findet traditionell während der Zürcher Weinausstellung Expovina statt. Diesmal am Mittwoch, 6. November 2019, auf dem Fondue- und Racletteschiff «Panta Rhei» beim Bürkliplatz.
