Mittels Trockeneis werden die komplexen Vorgänge in Weingläsern veranschaulicht.
Unzählige Bücher über die Herstellung von Wein wurden bereits geschrieben. Dagegen fristet das Weinglas ein eher stiefmütterliches Dasein. Dies ist besonders bemerkenswert, wenn man auf die letzten Jahrtausende zurückblickt und feststellt, was für eine wichtige Rolle das Trinkgefäss in der Entwicklung des Weins gespielt hat. Das Weinglas gehört zu den ältesten Gegenständen, die von Menschenhand geschaffenen wurden und ist bis heute eines der anspruchsvollsten Hightech-Produkte.
Unsere Sinne stehen in ständiger Interaktion untereinander und werden vom zentralen Nervensystem verarbeitet. Hinzu kommen die sogenannten Kontextfaktoren, also die Einwirkungen der Umgebung. Gerade für Verkostungen sind diese Wechselwirkungen entscheidend. Weinakademiker Markus Hungerbühler schafft einen Überblick.
Es mag auf den ersten Blick als Gag erscheinen, aber die Sache war zurecht ernst gemeint. Rund ein Dutzend verkostungsgewohnte Journalistinnen und Journalisten waren geladen, um an einem spannenden Höhenexperiment teilzunehmen. Wie würden sich ausgesuchte Weine der spanischen Region Ribera del Duero auf verschiedenen Meereshöhen präsentieren resp. wie würden sie von den anwesenden Gaumen bewertet werden? Eine Reportage.
Die Eisheiligen sind dieses Jahr gnädig, die befüchteten Spätfröste scheinen zum Glück auszubleiben. Dennoch sind Frostschäden für den Weinbau ein stetes Thema.
Am Vormittag des 23. Aprils 2022 fand die 38. Fructus-Generalversammlung (GV) in Steinmaur (ZH) statt. Am Nachmittag war die Öffentlichkeit zum Obstlehrpfadfest eingeladen. Der erneuerte Obstlehrpfad wurde letzten Herbst eröffnet, coronabedingt wurde das Eröffnungsfest auf das Frühjahr verschoben.
Der Sommer 2021 war ausserordentlich regnerisch. Apfelproduzentinnen und -produzenten mussten vermehrt Fungizide gegen Schorf und andere Pilzkrankheiten einsetzen. Wir stellen Vor- und Nachteile einer Regenschutzabdeckung im Apfelanbau vor.
Ein bewährtes Instrument für die Kundenbindung sind Newsletter. In digitaler Form bieten sie sich für Zielgruppen an, die mit Online-Medien vertraut sind. Auf Online-Newsletter kann die Leserschaft innert Kürze mit einer Mail reagieren, im Online-Shop bestellen oder über einen Link die gewünschte Webseite erreichen.
Welche Ausbildung für meine Zukunft? Wer sich diese Frage stellt, findet im Weinsektor diverse Antworten. Eine Option bildet die «Haute Ecole de Viticulture und Oenologie» (HES-SO) in Changins (VD), die verschiedene Programme vom Bachelor- bis zum Masterstudiengang anbietet.
