In mehreren Schweizer Oberflächengewässern werden die Grenzwerte von Pflanzenschutzmittelrückständen teilweise um ein Vielfaches überschritten. Vermutet wird, dass diese Rückstände über Abdrift, Abschwemmung, Auswaschung via Drainagen und die Hofplatzentwässerung in die Gewässer eingetragen werden. An der Güttinger-Tagung wurde demonstriert, wie ein sorgfältiger Umgang mit Pflanzenschutzmitteln den Eintrag reduzieren kann.
Nach zweijähriger Durststrecke traf sich am 27. Oktober die Brennerei-Szene an illustrem Ort: In Luzern fand vor 200 geladenen Gästen die DistiSuisse-Prämierung statt. Es gab Abräumer und Disqualifizierte.
Gin ist seit mittlerweile zehn Jahren die Spirituose der Stunde. Weder in der Gastronomie noch im Handel sind Zeichen einer Trendumkehr ersichtlich. Wie kam es dazu, dass die jahrhundertealte Spirituose in letzter Zeit ein so fulminantes Comeback feiern konnte? Stefan Penninger, Inhaber der Hausbrennerei Penninger in Waldkirchen (Bayern, D), fasst den Stand der Dinge zusammen.
Sei es im Ausgang oder beim Abendessen: Wer bewusst auf Alkohol verzichtet, muss sich häufig rechtfertigen.Diesem Umstand stellten zwei innovative Tüftler ihre alkoholfreien Alternativen entgegen. Sie nannten ihre Marke Rebels 0.0 % und erlebten einen fast kometenhaften Start ihres Business. Wir sprachen mit Christof Tremp, einem der beiden Gründer. Zum Gespräch gab es um zehn Uhr morgens einen ersten «Fake Gin Tonic».
Vom 14. bis 16. September 2021 haben sich in Bologna Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler aus ganz Europa über eine innovative und nachhaltige Obstproduktion ausgetauscht. Nach unzähligen Videositzungen war die physische Begegnung für viele bereichernd.
Mit der Übertragung von Aufgaben zeigt die Chefin im Obst- und Weinbetrieb ihr Vertrauen in die Fähigkeiten der Mitarbeitenden. Qualifizierte Mitarbeiter akzeptieren Delegation, denn sie können dabei ihre Fähigkeiten und Kenntnisse einsetzen und sich weiterentwickeln. Wer delegiert, entlastet sich selbst und hat Zeit für andere Aufgaben. Rolf Leicher beleuchtet in seiner neuen Serie Stolpersteine der Personalführung.
Die Sortenwahl ist ein zentraler Faktor für den erfolgreichen Anbau von Zwetschgen. Dies gilt besonders, wenn alte Zwetschgensorten angebaut werden.
Das schlechte Wetter 2021 sorgte für eine sehr magere Frühlings-Honigmenge. Regional blieben die Kessel leer und die Bienen mussten gefüttert werden. Auch die Sommer-Honigernte litt sehr stark unter dem Wetter. Einzig das Tessin blieb verschont.
Die SITEVI in Montpellier gehört zu den weltweit wichtigsten Messen in den Bereichen Wein-, Obst- und Olivenanbau. Wichtiger Gradmesser für die «Geschäftstemperatur» in den besagten Branchen ist die Innovationsfreude, die anlässlich des SITEVI-Awards geprüft und ausgezeichnet wird.
Aufgrund der schwierigen Wetterbedingungen im Frühling und Sommer sind die tiefen Erntemengen keine Überraschung. Das Tafelobst hat aber zusätzlich mit Qualitätseinbussen zu kämpfen und beim Mostobst müssen noch Übermengenaltlasten mit Rückbehalten abgebaut werden.
