In mehreren Schweizer Oberflächengewässern werden die Grenzwerte von Pflanzenschutzmittelrückständen teilweise um ein Vielfaches überschritten. Vermutet wird, dass diese Rückstände über Abdrift, Abschwemmung, Auswaschung via Drainagen und die Hofplatzentwässerung in die Gewässer eingetragen werden. An der Güttinger-Tagung wurde demonstriert, wie ein sorgfältiger Umgang mit Pflanzenschutzmitteln den Eintrag reduzieren kann.
Es gibt schon eine ganze Palette von robusten Rebsorten (Piwis) auf dem Schweizer Markt. Die wesentliche Herausforderung besteht in der grossen Vielfalt und in der önologischen Plastizität dieser Sorten, sowohl bei Rot- als auch bei Weissweinen. Das Projekt «Wein der Zukunft» befasste sich mit der Frage, wie diese Sorten in das Schweizer Weinsortiment integriert werden können. Der folgende Artikel fasst die Ergebnisse des Projekts zusammen.
Nach dem eher späten, sehr aufwendigen und vielerorts von dürftigen Erträgen geprägtem Herbst zeigen sich die Jungweine erfreulich schön. Die meisten von ihnen haben die alkoholische Gärung abgeschlossen und befinden sich, wo angedacht, im biologischen Säureabbau (BSA) oder haben ihn bereits beendet. Nun ist es wichtig, die Mikroorganismen unter Kontrolle zu halten, um Fehlentwicklungen der Weine zu verhindern.
Mit einer roten Schnecke, einer «Escargot Rouge», als Maskottchen und Namensgeberin möchten Waadtländer Winzer eine neue Palette von Rotweinen vermarkten. Das erklärte Zielgebiet ist der Deutschschweizer Weinmarkt und das Mittel zum Zweck ist die innerschweizerische Sprachenthematik. Haben die hiesigen Weinkonsumenten darauf gewartet?
Mit der Übertragung von Aufgaben zeigt die Chefin im Obst- und Weinbetrieb ihr Vertrauen in die Fähigkeiten der Mitarbeitenden. Qualifizierte Mitarbeiter akzeptieren Delegation, denn sie können dabei ihre Fähigkeiten und Kenntnisse einsetzen und sich weiterentwickeln. Wer delegiert, entlastet sich selbst und hat Zeit für andere Aufgaben. Rolf Leicher beleuchtet in seiner neuen Serie Stolpersteine der Personalführung.
Die Winzerin Liselotte Füllemann und die beiden Winzer Marco Grüninger und Urs Haag haben gemeinsam mit Kellermeister Patrick Gantenbein die Weinhandwerk AG gegründet. Diese kümmert sich nicht nur um die Weinproduktion der drei Gründungsmitglieder, sondern steht ab diesem Herbst als Lohnkelterei auch anderen Traubenproduzenten zur Verfügung.
Die SITEVI in Montpellier gehört zu den weltweit wichtigsten Messen in den Bereichen Wein-, Obst- und Olivenanbau. Wichtiger Gradmesser für die «Geschäftstemperatur» in den besagten Branchen ist die Innovationsfreude, die anlässlich des SITEVI-Awards geprüft und ausgezeichnet wird.
Nach coronabedingter Absage im letzten Jahr soll die Agrovina 2022 vom 25. bis 27. Januar in Martigny (VS) durchgeführt werden. Erstmals wird die SZOW zusammen mit dem BDW und dem WBZW einen Stand betreiben.
Der Master of Wine gilt als höchste Weihe in der Ausbildung zum international anerkannten Weinexperten. Entsprechend schwierig ist das Studium. Für viele reicht aber schon der Titel Weinakademiker der Weinakademie Österreich oder der Titel «DipWSET» des «Wine and Spirit Education Trust (WSET)». Diese Ausbildungen können dank eines stufenartigen Aufbaus in Teilschritten errungen werden.
Weinkurse sind beliebt, Angebote für private Weininteressierte gibt es zuhauf. Doch welche professionellen Ausbildungsmöglichkeiten gibt es? Der Kurs «Grundlagen der Weinsensorik» bietet einen optimalen Einstieg in die Welt der Sensorik und legt den Grundstein für die sensorische Ausbildung. Unsere Redaktorin hat den Kurs besucht.
