In mehreren Schweizer Oberflächengewässern werden die Grenzwerte von Pflanzenschutzmittelrückständen teilweise um ein Vielfaches überschritten. Vermutet wird, dass diese Rückstände über Abdrift, Abschwemmung, Auswaschung via Drainagen und die Hofplatzentwässerung in die Gewässer eingetragen werden. An der Güttinger-Tagung wurde demonstriert, wie ein sorgfältiger Umgang mit Pflanzenschutzmitteln den Eintrag reduzieren kann.
Klimatische Auswirkungen auf die Trauben, angepasstes Säuremanagement, hoher Zeitdruck und Herstellungsstress: An Herausforderungen im Keller mangelt es wahrlich nicht. Wir versuchen, Ihnen auf den folgenden Seiten Inputs und Ideen zu geben, wie sie sie meistern können. Zur Eröffnung haben wir uns von Thierry Wins, Kellermeister des Weinbauzentrums Wädenswil, zeigen lassen, woran im Moment geforscht wird.
Pinot noir gilt als schwierige Kellersorte, weil die auf Frucht, Tannin und Farbe ausgerichtete Extraktion fast unweigerlich auch Bitterstoffe hervorbringt. Um einen hochwertigen Wein zu erhalten, muss dem Gesamtphenolgehalt Rechnung getragen werden. Volker Schneider schafft einen Überblick über die möglichen Verarbeitungsmethoden und ihre Konsequenzen.
Der biologische Äpfelsäureabbau (BSA) ist seit vielen Jahren eine Standardanwendung bei der Produktion von Rotwein. Standardgemäss wird mit Kulturen von Oenococcus oeni gearbeitet. Seit etwa drei Jahren ist eine neue Bakterienkultur in Verwendung, die das Potenzial hat, den biologischen Äpfelsäureabbau völlig zu verändern. Ihr Name: Lactobacillus plantarum.
16 Weinbautechnikerinnen und Weinbautechniker HF durften an der Schlussfeier am Strickhof Lindau ihre Diplome und einen Strauss an Glückwünschen und Tipps für ihren weiteren Lebensweg in Empfang nehmen.
Am 4., 5. und 6. September fanden in Sierre (VS) die gleichzeitigen Degustationen der beiden von der Vereinigung Vinea organisierten internationalen Weinprämierungen statt: der Mondial du Merlot et assemblages und der Mondial des Pinots. Während dieser drei Tage mussten die 80 Juroren, die in zwei getrennte Gremien aufgeteilt waren, nicht weniger als 1643 Weine aus 26 verschiedenen Ländern verkosten und beurteilen.
Das Bundesverwaltungsgericht hat in einem Zwischenentscheid entschieden, dass das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) Inhalte auf seiner Website zu Chlorothalonil vorübergehend entfernen muss.
Innovative Prototypen und digitale Lösungsvorschläge zu 18 landwirtschaftlichen Challenges: Am 4. und 5. September 2020 fanden im Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg im Aargau die ersten schweizerischen Open Farming Hackdays statt.
Die Zwischenergebnisse der Kommunikationskampagne «Swiss Wine – ohne Wenn und Aber» sind ermutigend: Mit den Anstrengungen wurde eine Absatzsteigerung von mehr als 10 % im Vergleich zum ersten Halbjahr 2019 erzielt.
