Rebbau & Wein

20.02.2020

Generalversammlung des Hobbywinzerclubs

An der Generalversammlung des Hobbywinzerclubs Schweiz (HWCS) wurde bilanziert und vorausgeschaut. Selbst Tele Zürich zeigt sich an den Hobbywinzern interessiert.
20.02.2020

Aargauer Weine:

Feines aus der Region

Es mag für eine weinproduzierende Region erstaunlich klingen, dass es eine besondere Erwähnung verdient, wenn ein Gastrobetrieb die Verbundenheit zu einheimischen Winzerinnen und Winzern mit einer öffentlichen Degustation würdigt. Aber es zeigt, wo bei der Weinvermarktung Potenzial brachliegt.
30.01.2020

Weinbau mit Zukunft:

Minimalschnitt im Spalier in Verbindung mit Piwi-Sorten

Für den mechanisierten Weinbau stellt der Minimalschnitt im Spalier eine interessante Möglichkeit dar, ökonomisch zu arbeiten. Mit dem kombinierten Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten wird auch ein ökologisch optimiertes Anbausystem geschaffen, das den Herausforderungen des Klimawandels angepasst ist.
30.01.2020

Frühentblätterung der Traubenzone:

Optionen und Konsequenzen

Wann ist der optimale Zeitraum für eine Entblätterung der Rebstöcke? Was ist die ideale Intensität? Gibt es Risiken und ist die Mechanisierung dieses Prozesses eine realisierbare Option? Agroscope hat in der Schweiz seit 2010 Entlaubungsversuche durchgeführt, um Antworten auf diese Fragen zu finden.
30.01.2020

«An der Grundidee der Initianten kommen wir nicht vorbei, aber …»

Anlässlich der Wädenswiler Weintage widmete sich eine Podiumsdiskussion der Frage, wie aus professioneller Sicht für oder gegen die Trinkwasser- resp. Pestizid-Initiative argumentiert werden kann. Die Teilnehmer waren Jean-Denis Perrochet, Bio-Winzer aus Auvernier und Mitinitiant der Pestizid-Initiative, Pierre-Henri Dubuis, Wissenschaftler bei Agroscope, Jan Waespe vom Bundesamt für Landwirtschaft und Beat Felder, Rebbaukommissär Luzern. Geleitet wurde die Diskussion von Markus Matzner, SZOW. Einen ausführlichen Video-Mitschnitt der Podiumsdiskussion finden Sie hier.
30.01.2020

Wine in Moderation –

Eine neue Gebrauchsanleitung für den Weingenuss

Nach dem Tabak rückt nun auch der Alkoholkonsum in den Fokus der internationalen Gesundheitspolitik. Ohne Differenzierung werden prohibitionistische Massnahmen vorgeschlagen, die übers Ziel hinausschiessen. Mit der Aktion «Wine in Moderation» soll Gegensteuer gegeben werden, erklärt Olivier Savoy, Geschäftsführer der Vereinigung Schweizer Weinhandel.
30.01.2020

Wädenswiler Weintage 2020

An den diesjährigen Wädenswiler Weintagen standen nicht nur fachliche Fragen im Fokus, sondern auch (gesellschafts-)politische. Erstmals ist die SZOW offizieller Medienpartner und stellt zwei der Hauptreferate («Weinbau mit Zukunft» und «Frühentblätterung der Traubenzone») und Auszüge aus der Podiumsdiskussion über die anstehenden Agrarinitiativen («An der Grundidee der Intitianten kommen wir nicht vorbei, aber...») als Nachlese zur Verfügung.
30.01.2020

Wie viel Bentonit Benötigt der Wein?

Die Anwendung von Bentonit ist für die meisten Betriebe eine jährlich wiederkehrende Behandlungsmassnahme der Weissweine, die trotz ihrer Banalität kontrovers diskutiert wird. Sie ist untrennbar mit dem Eiweissgehalt verbunden und bis heute das einzig praktikable Verfahren zur sicheren Stabilisierung gegen Eiweisstrübungen. Deshalb ist Bentonit einer der am meisten eingesetzten Weinbehandlungsstoffe.
 

Dieser Artikel ist der 2. Teil der Serie «Schneiders önologische Betrachtungen».
30.01.2020

Arbeiten im Keller

Wein ist ein Getränk, das sich ständig verändert. Der Abfüllzeitpunkt kann durch gewisse Massnahmen beschleunigt werden.
30.01.2020

Provins: Aufstieg und Fall einer Vorzeigeinstitution?

Jahrelang war die Walliser Genossenschaftskellerei Provins das Vorzeigekind der Schweizer Weinbranche. 3200 Winzerfamilien liefern Trauben von 800 ha. Nun droht der Konkurs.

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