Bio Suisse, IP-Suisse, Demeter, Fair’n Green, Vitiswiss/Vinatura: Die Vielfalt der Öko-Labels in der Schweiz ist gross. Doch was sind die Eigenheiten, Ziele und Unterschiede der jeweiligen Zertifikate und was bringen die Labels den Obst- und Weinproduzenten? Die SZOW trägt die wichtigsten Informationen in einem Überblick zusammen.
3000 ha Rebfläche sind mittlerweile in der Schweiz und in Europa von Delinat zertifiziert worden. Rund 3.5 Millionen Flaschen werden verkauft, über den Umsatz wird jedoch geschwiegen. Dennoch ist Delinat nicht nur im Segment Biowein eine Marktmacht, auch in Sachen Label verlangt es viel. Wir haben bei Daniel Wyss nachgefragt.
Beim Branchenverband Deutschschweizer Wein (BDW) gehen häufig Anfragen ein, ob Degustationsveranstaltungen erlaubt seien. Unter der bestehenden Covid-19 Verordnung ist es tatsächlich wieder möglich, im Innen- und Aussenraum Degustationen durchzuführen, wenn man sich an gewisse Rahmenbedingungen hält. Aufgrund der Lockerungen des Bundesrats per 19. April können Restaurantterrassen wieder öffnen und Veranstaltungen durchgeführt werden. Das eröffnet den Winzerinnen und Winzern sowie den Weinkellereien neue Möglichkeiten.
Mittlerweile sind die Ernteberichte des letzten Jahres beim Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) eingegangen und es zeigt sich: Die Weinernte 2020 ist mit 84 Mio. Litern als zweitkleinste der letzten zehn Jahre eingegangen. Aber es gibt auch Ausreisser.
Wein ist als alkoholhaltiges, verpacktes, landwirtschaftlich erzeugtes, international gehandeltes und weltweit konsumiertes Lebensmittel mit einer bestimmten Herkunft ein stark regulierter Gegenstand. In einem neuen Buch wird diesen komplexen Zusammenhängen Rechnung getragen.
Menschen verlassen sich beim Weingenuss keineswegs nur auf den Geschmacks- bzw. Geruchssinn. Erstaunlich dominant ist der visuelle Reiz. Diese Erkenntnis bestätigt das Degustationsexperiment von Joel Walder, das er als Matura-Arbeit mihilfe des Weinbauzentrums Wädenswil (WBZW) durchführte.
In der Schweiz ist der Absatz von Bio-Lebensmitteln letztes Jahr um gut 19 % gestiegen. Der Marktanteil kletterte auf 10.8 %.
Der Abstimmungstag für die beiden wichtigen Agrarinitiativen rückt näher, parallel dazu steigen die Emotionen. Ob Bundespräsident oder besorgte Mutter, die unsicher ist, ob sie das Milchpulver noch mit Hahnenwasser anrühren darf: Alle werden sich eine Meinung bilden. Wir versuchen einen Überblick und wagen eine Prognose.
David Fäh von der Berner Fachhochschule (BFH) war initial in der vorgängig erwähnten Studie involviert. Wir haben mit ihm über die Problematik gesprochen, dass 100-prozentige Fruchtsäfte ähnlich viel Zucker aufweisen wie Süssgetränke und daher gesundheitlich nicht unbedenklich sind.
Wie geht es Schweizer Winzerinnen und Winzern im Ausland? Was erleben sie und wo drückt der Schuh? Nach einem Ausflug nach Neuseeland (SZOW 14/2020) geht es nun zu Barbara Widmer, die in der Toskana Herrin über drei Weingüter ist. Sie schildert die Einflüsse der unterschiedlichen Mikroklimata auf Lagen und Sorten.
